Saveurs de la Méditerranée
Gastronomie de Calpe
Du bateau à l'assiette : poisson frais, riz aux fruits de mer et terrasses avec vue sur le Peñón de Ifach. Manger à Calpe fait partie du voyage.
La cuisine de Calpe naît au port. Chaque matin, les barques apportent le produit qui, quelques heures plus tard, se retrouve dans les riz, les planches et les ragoûts. Ici règnent l'arroz a banda, l'arroz del senyoret, la fideuà et le poisson grillé, toujours avec le bleu de la Méditerranée en toile de fond.
Le port : le meilleur marché
Pour comprendre Calpe, commencez au port de pêche. La criée et les étals de poisson frais sont une leçon de saisonnalité : dorades, bars, rougets, seiche, calamar et, quand c'est la saison, ces fruits de mer qui justifient toute escapade gastronomique dans la Marina Alta.
- Demandez ce qui vient d'arriver : le poisson du jour fait loi.
- Les restaurants du quai cuisinent avec des produits locaux.
- Idéal de combiner la visite du port avec un long déjeuner.
Riz et fideuà : le rituel valencien
À Calpe, le riz se cuisine face à la mer. L'arroz a banda se sert avec le bouillon intense du poisson ; l'arroz del senyoret arrive propre, sans arêtes, parfait à partager ; la fideuà apporte la touche de pâtes grillées si appréciée sur la côte. Réservez une table avec vue : le peñón transforme tout riz en fête.
- Partagez les portions : vous goûterez ainsi plusieurs styles.
- Le déjeuner est le moment phare (et le plus authentique).
- Accompagnez d'un blanc méditerranéen bien frais.
Plancha, tapas et allioli
Au-delà du riz, Calpe brille à la plancha : poulpe au paprika, seiche grillée, sardines quand la saison le permet, et cet allioli qui accompagne presque tout. Tapas d'olives, anchois et pain à la tomate ouvrent l'appétit avant le plat principal.
- Goûtez le poulpe ou la seiche en entrée à partager.
- Cherchez les propositions de saison : la côte suit le calendrier.
- Gardez de la place pour un dessert léger ou un café avec vue.
Terrasses à l'âme méditerranéenne
Dîner en plein air face au peñón fait partie de ces souvenirs qui restent. Entre l'Arenal, le port et La Fossa, vous trouverez des terrasses pour tous les rythmes : dîners romantiques au coucher du soleil ou repas de famille après une journée à la plage. Le secret est simple : arriver affamé et sans précipitation.
- Réservez en haute saison, surtout les tables extérieures.
- Le coucher de soleil depuis la promenade vaut la marche préalable.
- Depuis Paradero de Ifach, le port et Cantal Roig sont à deux pas.
